Avez-vous déjà goûté aux « fleurs » de mélèze ?!
Cette « fleur » est en réalité la future « cocotte » du mélèze ! On la ramasse au printemps, quand elle fait tout juste 1 à 2 cm de long, et qu’elle est d’un beau rose vif.
Surprenante, elle est croquante, avec un petit goût frais, résineux et légèrement citronné. Les jeunes aiguilles se mangent également et font des infusions délicieuses !
On peut la grignoter le long des sentiers, l’ajouter à des desserts, en faire de la gelée, de la confiture ou même de la « liqueur » (macération dans l’alcool) comme on le fait traditionnellement dans les Alpes françaises.
PS 1 : Bien sûr, les précautions d’usage s’appliquent lorsqu’on goûte un produit sauvage pour la première fois, notamment pour les personnes qui sont sensibles ou allergiques au pollen.
PS 2 : Si tu veux la recette de liqueur, fais-moi signe !
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