La semaine dernière, je vous parlais de l’humble peuplier faux-tremble (Populus tremuloides) de nos forêts québécoises, et de ses bourgeons qu’on ramasse au printemps comme alternative à ceux du peuplier baumier. Mais saviez-vous qu’il a un cousin absolument titanesque, un peu plus au sud ?! Dans l’Utah, se trouve Pando (du latin pandere, « s’étendre … Lire la suite
Vous êtes plusieurs à me l’avoir demandée, je vous présente donc l’une de mes recettes de pain préférées : la version complète du « Soda Bread » Irlandais, un pain complet sans levure, au bicarbonate de soude. Il est facile et rapide à faire, et personnellement, je trouve son goût incomparable. Ce que j’aime aussi de ce … Lire la suite
🌳 Connaissez-vous le peuplier baumier (Populus balsamifera) et son cousin le peuplier faux-tremble (Populus tremuloides) ? Par ici, c’est la première cueillette de l’année, autour de l’équinoxe de printemps. On les ramasse quand ils sont encore fermés et gorgés de leur résine protectrice, au moment où on peut enfin ôter nos mitaines plus de quelques … Lire la suite
Ce printemps, j’avais repéré un beau bosquet d’aubépine au fond d’une grande clairière sauvage. J’y suis retournée hier pour en ramasser les baies. L’ancêtre du fil barbelé 🦌 Disons qu’une clairière au printemps, c’est bien beau, avec la végétation qui reprend doucement. Mais détail que j’avais oublié : en automne, c’est franchement la jungle, avec … Lire la suite
Les eaux pétillantes botaniques, une bonne idée pour se rafraîchir en été, ou pour composer des cocktails ou mocktails aux saveurs locales ! 🍹 Saviez-vous qu’il est possible de faire des eaux pétillantes aux plantes à la maison, avec une simple machine Sodastream ?! C’est facile, mais attention : il ne suffit pas de mettre une infusion dans la … Lire la suite
Mes plants de mauve sont couverts de centaines de fleurs, pour le plus grand bonheur des abeilles ! Les fossés des routes de campagne sont parsemés de ces belles fleurs mauves ou blanches. Une abondance qui tombe à point ! Riche en mucilages, la mauve est adoucissante et apaisante, ce qui en fait une alliée … Lire la suite
Avez-vous déjà goûté les fleurs d’hémérocalle, avec leur petit goût sucré et leur texture croquante ?! C’est un incontournable pour tout jardin comestible ! Leur floraison s’étale sur plusieurs semaines. Comme leurs magnifiques fleurs orange ne durent que 24 heures et qu’elles se multiplient principalement par les racines, on peut les cueillir sans leur nuire, … Lire la suite
La période de floraison est le moment le plus facile pour apprendre à différencier le lédon du Groenland (ou thé du Labrador) du kalmia. Ces deux plantes se ressemblent beaucoup au premier coup d’œil, et il faut observer soigneusement leurs feuilles pour les reconnaître. Mais en ce moment, dans la région, leurs magnifiques fleurs roses … Lire la suite
Connaissez-vous le lierre terrestre ? C’est une petite plante vivace de la même famille que la menthe (Lamiacées). Son goût est légèrement amer et mentholé, comme un étrange rappel de la menthe et du thym. On peut l’utiliser en infusion ou en cuisine. Ici, on l’apprécie surtout dans les salades et pour décorer les desserts. … Lire la suite
Étonnantes, ces petites fleurs délicates ont un léger goût de thé des bois ou de Root beer ! Parfaites pour décorer des salades, amuses-bouche, desserts, biscuits ou cocktails ! La pensée sauvage (Viola tricolor) s’invite souvent toute seule dans les jardins. Si vous en trouvez et que vous la laissez s’implanter, elle reviendra d’année en … Lire la suite