Ah, l’importance de l’identification !
De ma sortie d’hier, je vous ramène quelques photos montrant un jeune sapin baumier à quel point c’est parfois difficile, à première vue, de faire la différence entre une espèce comestible et une espèce très toxique.
Le sapin baumier (Abies balsamea) et l’if (Taxus spp.) sont deux conifères qui se ressemblent beaucoup au premier coup d’oeil. Or, il est crucial de bien les différencier, car si le sapin baumier est un comestible prisé pour son odeur et son goût incomparables, l’if est quant à lui très toxique !
Voici quelques pistes pour les reconnaitre facilement :
- Leurs aiguilles. Elles sont plates et souples dans les deux cas, mais celles du sapin baumier a des lignes blanches dessous, et une odeur agréable quand on les froisse. Celles de l’if ont peu d’odeur, et pas de ligne blanche dessous. Celles du sapin baumier sont disposées en forme de “peigne”, alors que celles de l’if sont disposées moins régulièrement.
- Leurs fruits. Le sapin baumier a des cônes typiques des conifères, alors que l’if produit des petits “fruits” rouges avec une graine (toxique).
- Le port de l’arbre. Le sapin baumier a une forme conique, avec une seule pointe terminale dirigée vers le haut, des branches assez régulières et relativement horizontales, et un l’aspect élancé typique d’un conifère. L’if a une forme plus buissonnante et étalée, et bien moins symétrique et régulière que celle du sapin baumier. Il peut avoir plusieurs troncs, n’a pas de pointe terminale, et a plus tendance à s’étaler en largeur qu’à pointer vers le haut. Le risque de confusion est le plus fort lorsque ce sont de jeunes spécimens de petite taille.
- Leur odeur. Globalement, si ça sent bon et fort, c’est du sapin baumier. Mais par précaution, on vérifie toujours les autres points, et on ne se contente pas d’en renifler une branche 😉
Sur ces photos, on voit un jeune sapin baumier qui pointait son nez au milieu d’une multitude de jeunes ifs. Arrivez-vous à les différencier ?
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